三杯鸡
2024-04-29 04:27:22 582
三杯鸡因烹制时不放汤水,仅用酒一杯、油一杯、酱油一杯,故得名。我在烧制时用了上好的黄酒和米糠油、麻油,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧。做法简单,鸡块也非常入味,下饭最佳了
Details of ingredients
Technique
Steps to make 三杯鸡
- 1.鸡腿解冻,紫洋葱洗净。
- 2.鸡腿剁成小块。
- 3.冷水下锅焯水。
- 4.生抽、老抽、黄酒放在一起。
- 5.热锅冷油,下入葱姜蒜辣椒小火煸香,放入麻油。
- 6.倒入焯水后的鸡块,冰糖翻炒2分钟。
- 7.倒入黄酒和生抽、老抽,盖盖小火烧煮。
- 8.洋葱切成块。
- 9.放入一起烧。
- 10.肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,非常入味。