生煎韭菜鸡蛋包
2024-04-20 15:18:23 971
零基础也能包包子！春食韭菜香，吃发面的还养胃，可是不想总蒸着吃，所以就生煎了，换个味道很不错呢！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 生煎韭菜鸡蛋包
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1.韭菜摘洗干净控干水分![]()
2.酵母加入温水搅拌均匀。![]()
3.将酵母水加入到面粉中搅拌成絮状。![]()
4.和成光滑面团在温暖处进行发酵 至少40分钟。面团要盖上盖子或者扣上保险膜，防止表皮变干![]()
5.趁面团发酵将韭菜切成韭菜末![]()
6.鸡蛋加入3克盐2勺水和1勺淀粉搅成鸡蛋液![]()
7.热锅凉油，油热之后倒入鸡蛋液，随着鸡蛋液的逐渐凝固，用筷子不断搅拌![]()
8.直到鸡蛋液完全凝固。![]()
9.将鸡蛋倒入韭菜里面，加入5克盐、一勺生抽、一匙五香粉搅拌均匀![]()
10.面团发酵好如图，排气再揉成面团。![]()
11.将面团分成若干个小面团，按扁![]()
12.擀成面皮![]()
13.放面皮到手上，手掌成窝状，将馅放到面皮里，用勺边放边按，可以多放些，因为韭菜熟了之后就蔫，显得馅就少了![]()
14.用手指将面皮一处捏在一起，像折扇子一样，将面皮折在一起![]()
15.捏褶的时候，随着褶的增多顺时针转动包子，同时用大拇指将馅往里按按![]()
16.继续![]()
17.完成了![]()
18.将包好的包子醒发10分钟左右![]()
19.热锅凉油，油稍热之后将包子放入，煎至底部金黄，然后加入水没过包子三分之一，盖上盖子，中火![]()
20.当锅中水几乎快干时，揭开盖子，根据自己喜好撒上黑芝麻和葱花，也可以什么都不放，关火。![]()
21.很香的，尤其是包子金黄的底部。
