炸藕盒
2024-04-20 09:18:16 1506
炸藕合是山东和上海地区传统特色小吃,味道香酥嫩爽,做法也是超级简单哈
Details of ingredients
Technique
Steps to make 炸藕盒
- 1.藕两节,去皮洗净备用
- 2.肉馅放在容器里备用
- 3.香葱切末也放在容器里
- 4.鲜姜切末也放进去
- 5.搅拌均匀
- 6.然后放五香粉,盐,鸡精
- 7.继续搅拌均匀
- 8.放料酒,生抽,蚝油,香油,搅拌均匀
- 9.藕中间不切断,切成藕夹
- 10.切好的藕夹备用
- 11.把切好的藕夹填进去肉馅
- 12.合住肉馅
- 13.这是夹好肉馅的藕夹
- 14.面粉,淀粉,五香粉(2克),鸡精2克,和盐5克和面粉放在一起
- 15.放水和面
- 16.请注意,这一步非常关键,想要藕夹上挂多厚的面,就看筷子头,把筷子头挑上来,看到了吗?如图所示,筷子头上能挂多少,藕夹上也就能挂多少,如果想要藕夹炸出来面粉薄薄的一层,就放水多一点,如果想要藕夹挂的面粉厚厚的,就少放一些水,因为我喜欢吃挂的面少的,所以,就是图片上这种稀薄的一层
- 17.面糊做好以后,把夹好的藕夹放进去
- 18.翻一下
- 19.裹匀面糊
- 20.锅内放油烧热,下锅了
- 21.待到藕夹变成黄色
- 22.这样的就可以出锅了
- 23.完成了