中式传统节日点心 重阳糕
2024-04-19 18:19:03 464
马上又快要到中国的传统节日“重阳节”了，每年的这一天，我们会登高赏菊、睦友敬老，还会做中式传统点心——重阳糕，传统的重阳糕一般以果脯、豆沙或枣泥制成，我今天做的这款加入了一些新的元素，我用蔓越莓干和蜜红豆代替了传统的果脯，并加入了蔓越莓果酱，让夹馅又多了一层新的口味，适量的酸中和了红豆沙的纯甜，让味道更有层次更丰富，你们也可以尝试一下哦~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 中式传统节日点心 重阳糕
![]()
1.将糯米粉、粘米粉、糖粉倒入大碗中。![]()
2.先将干粉搅拌均匀，再分少量多次一点点的加入水，一边加一边搅拌。![]()
3.再用手将结团的粉块搓开，最后是这种带一点点湿又有膨松度的状态，不可太湿也不可太干。![]()
4.准备一个6寸圆形蒸蛋糕模具。![]()
5.底部垫油纸。![]()
6.将糕粉隔筛网以碾压摩擦的方式过筛至模具中。![]()
7.左右晃动墩平，形成约1cm的厚度。![]()
8.放入已经烧上汽的蒸锅。![]()
9.盖上盖子，大火蒸10分钟左右。![]()
10.将模具取出，抹上厚厚一层蔓越莓酱。![]()
11.再筛入一层糕粉，同样墩平后保持约1cm厚度。![]()
12.放入蒸锅再次大火蒸10分钟。![]()
13.取出后抹上一层红豆沙，1cm厚度。![]()
14.再次筛入1层糕粉，还是1cm厚度。![]()
15.抹平表面。![]()
16.均匀撒上蔓越莓干、彩色蜜豆、干桂花。![]()
17.最后上锅蒸10分钟。![]()
18.取出晾凉一会儿。![]()
19.至不太烫手时脱模。![]()
20.用刀分切成小块。![]()
21.此款点心趁热食用口感更佳。
