重阳糕
2024-04-20 13:28:30 978
老人节的时候做的重阳糕给了婆婆，没来的及拍个照片，今天又重做了一个。传统的重阳糕所用的油糖太多，吃起来太腻而且不容易消化，所以今年采用了松糕的制作方法，没有加油，糖也放的少，为了口感不单调，加了一些果脯，也做为装饰。用的六寸小圆模，矮了点，去掉了一层豆沙，算上果脯一层也凑了九层，应久久的吉祥寓意。顶上用菠萝干做了个菊花形状，应个景。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 重阳糕
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1.糯米粉等分三份，分别加糖，其中一份加南瓜泥，一份加紫薯泥。![]()
2.双手搓粉，做成半干不湿的，三种颜色。![]()
3.模具刷油，撒一层粉，摊平。![]()
4.粉上铺一层豆沙馅。![]()
5.再撒一层黄色粉，摊平。![]()
6.再铺一层豆沙馅。![]()
7.再撒紫色的粉，摊平。![]()
8.锅中水烧开，模具上盖笼布，蒸十分钟，取出。![]()
9.准备各色干果脯。![]()
10.把剩余的粉逐层撒上，将果脯摆在表层，中间放了菠萝干做成的菊花。![]()
11.盖上笼布，盖上锅盖上锅蒸三十分钟。![]()
12.凉后脱模。![]()
13.切开享用吧。
