花团锦簇裱花蛋糕
2024-07-19 12:01:51 133
豆沙裱花已经流行了许久，因为口感好和低热量广受减肥人士的欢迎。刚流行过来的时候蛋糕胚用的是米糕，但是我喜欢戚风蛋糕的口感，所以这次选用的是戚风蛋糕底。一般会在裱花豆沙中加入色素调色，为响应主题我想了几种配色法，最后完成了这个豆沙裱花蛋糕，成品出来挺喜欢的 ，主题色是咖啡色，用可可粉加入豆沙和牛奶调制而成，深浅可以加减可可粉调制，口感是可可口味。粉紫色是用蔓越莓粉，白豆沙和牛奶调制而成，口感是香甜的蔓越莓，我最喜欢的是芒果口味的，白豆沙加了芒果粉竟然好吃到要上天了，很有芒果奶昔的感觉，我又是资深芒果迷，自然爱到不行~其他米黄色的是直接原味调制的白豆沙，口感也是棒棒的顺滑哦~叶子加的试试青岚的抹茶粉，口感是抹茶味。这个蛋糕，有几种口感哦~做了ACA剪纸，做个纪念哦~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 花团锦簇裱花蛋糕
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1.鸡蛋分离出蛋黄![]()
2.加入牛奶和玉米油拌匀![]()
3.筛入低筋粉![]()
4.用刮刀拌匀![]()
5.蛋清加入细砂糖用电动打蛋器打发到干性发泡即出现短小尖角![]()
6.取1/3的蛋白加入蛋黄糊内，翻拌均匀![]()
7.倒回到剩余的蛋白内，翻拌均匀![]()
8.倒入6寸模具内8分满，烤箱150度预热好后，放入中下层，烤制45分钟即可，出炉后倒扣冷却备用![]()
9.白豆沙加入牛奶拌匀至顺滑并可以造型的状态，如图![]()
10.蛋糕胚一份为二，去适量的白豆沙抹在中间做夹心，还可放入水果蜜豆![]()
11.盖上另一片后用白豆沙抹面，这个不是不需要很光滑![]()
12.取适量的白豆沙加入可可粉和牛奶调成咖啡色![]()
13.用小抹刀由下往上的抹出竖纹备用![]()
14.芒果粉加入到白豆沙里面（蔓越莓粉一样做法）![]()
15.加入适量牛奶调匀到可裱花状态![]()
16.白豆沙加入抹茶粉进行调色![]()
17.加入适量牛奶，调匀至裱花状态![]()
18.放入裱花袋内，用玫瑰嘴，开始裱357玫瑰![]()
19.先起个底座![]()
20.做个花心![]()
21.先裱三瓣花瓣裹住花心，，再裱出5片花瓣![]()
22.接下来是7瓣，可以适当的调整角度和花瓣数量即可![]()
23.全部裱好后装饰在蛋糕胚上，注意颜色搭配，用抹茶豆沙挤出叶子装饰![]()
24.细节图![]()
25.来个ACA专属标志为比赛加油！
