自制青团，清明节必吃的清明果
2024-04-30 18:07:44 408
清明时节吃青团原本是江南一带的食俗，如今网络发达，青团已经网红到了大江南北。青团一般是用糯米粉、澄粉一起制成的，再搭配喜欢的馅料，软糯清新，非常的好吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制青团，清明节必吃的清明果
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1.准备好全部食材。![]()
2.咸蛋黄肉松馅：把熟的咸蛋黄碾碎，和肉松混合，加橄榄油拌匀。![]()
3.糯米粉和小麦淀粉倒入厨师机搅拌桶内，低速搅拌。![]()
4.接着倒入零卡糖、白开水，搅打成絮状。![]()
5.然后倒入麦苗汁，搅打成团。![]()
6.面团分成30克/个，保鲜膜覆盖备用。![]()
7.豆沙馅分成25~30克/个,蛋黄肉松馅20~25克/个。![]()
8.面团开窝，包入馅心，收口，搓圆。![]()
9.放入蒸箱，100度12~15分钟。![]()
10.出炉后刷点油，保鲜膜包起来，冷冻保存。
