南瓜豆沙面包（一次发酵）

1.将主料中除酵母、盐、黄油以外的所有材料混合，揉至无干粉状，密封，室温静置30分钟以上或放入冰箱冷藏静置（水合法、泡面）一晚。

2.面团经过较长时间的静置松驰，自然形成面筋，不用揉面，直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。取出面团后，先加入酵母，搓揉至酵母溶解无颗粒（若面团偏硬，可用几滴水先溶解酵母，水量尽量少，能用手捏溶酵母即可，此时酵母呈稠稠的糊状，然后再揉进面团里），再加入盐，揉至盐溶解，最后加入黄油，揉至完全扩展状态，此时，面团表面光滑细致，可拉出薄且不易破的薄膜（手套膜）。

3.面团不用发酵，直接分成相应的等份（我分成8份，分二盘烘烤），揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

4.取一小面团，擀成长椭圆形，抹一层豆沙馅。

5.顺长边卷起。

6.捏紧收口。

7.稍滚圆，依次完成所有面卷，摆入铺了油纸的烤盘里，发酵至二倍大（发酵看状态不看时间）。

8.将剩余的豆沙馅装入裱花袋，在发酵好的面包胚表面挤上豆沙馅,放入预热好的烤箱，中层，上下火，120度（本烤箱内的实际温度为170度）烘烤20分钟（所需时间、温度根据自家烤箱确定），上色满意加盖锡纸。

9.烤好后立即取出，放在网架上晾凉。