自制鱼豆腐
2024-05-25 05:59:21 379
这个鱼豆腐,用新鲜的草鱼肉做的。说起鱼豆腐,爱吃火锅的一定不陌生,除了吃火锅,超市等也有卖的。但我从来不买现成的鱼豆腐,原因是看过太多的关于鱼豆腐的成分的报道,实在是不放心。自己做除了加些淀粉蛋清和调味料,就全部是鱼肉了,而且是鲜活的鱼,自己分割下来的鱼肉,怎么吃都放心。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制鱼豆腐
- 1.草鱼去骨去皮取肉。
- 2.水里加白醋,浸泡10分钟,以去除淤血和腥味。
- 3.浸泡后切小块,加花椒水放入破壁机里。
- 4.搅打半分钟。
- 5.加盐,胡椒粉,蚝油和生抽,再放入蛋清。
- 6.放入淀粉。
- 7.继续搅打约半分钟,成为细腻的鱼泥。
- 8.容器底部涂抹油,放入鱼泥抹平表面,表面盖保鲜膜,并扎空,然后开水上笼蒸30分钟。
- 9.蒸好的鱼豆腐。
- 10.脱模切成小方块。
- 11.锅里放少许油,把鱼豆腐的各个面都煎黄就可以啦。可以直接吃,也可以做配菜或者汤,当然更可以放火锅里煮。