【广东】年年好事大利汤
2024-08-20 02:58:43 100
大年卅的谓之“团年饭”、年初二的谓之“开年饭”,这两顿家宴上都必不可少的一个汤就是莲藕莲子蚝豉猪大脷汤。莲藕莲子寓意为“连年”或“年年”,蚝豉寓意为“好事”,猪大利寓意为“大利”,合而则为“年年好事大利”,其实这汤除了寓意十分吉祥之外,其汤味和营养价值亦十分丰富,加入补血甘润的红豆、醇香化气的陈皮，让此汤更为清润绵滑且不油腻易于消化，为男女老少皆宜的健脾、益气、养血的家庭靓汤。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【广东】年年好事大利汤
![]()
1.准备好材料。![]()
2.蚝豉要泡软（花的时间比较长），其他材料简单清洗一下即可。![]()
3.猪大脷置沸水中稍滚片刻,刮去衣膜,再洗净,切块（也可以煲好汤再切）![]()
4.莲藕去皮切块；![]()
5.所有材料与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(12碗量),武火煮沸后,改为文火煲1个半小时。![]()
6.关火前调入适量食盐便可。
