青蛙王子棒棒糖蛋糕

2024-06-19 18:00:50 79

大大的眼睛，粉粉的腮红，咧开的大嘴，还系着一条绅士般的领结，这么萌的青蛙王子，相信小朋友一定是不能拒绝的！
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Details of ingredients

鸡蛋2个
低筋面粉60克
细砂糖55克
黄油20克
糖片20克
抹茶味巧克力200克

Technique

难度初级
工艺烤
口味甜味
时间三小时

Steps to make 青蛙王子棒棒糖蛋糕

1.先将一锅清水放在电磁炉上烧热。
2.用面粉筛将低筋面粉过筛两次备用。
3.另取一个不锈钢打蛋盆，加入两个鸡蛋打散。
4.加入细砂糖，用手工打蛋器搅拌均匀。
5.将细砂糖搅拌融化，发现全蛋液已经有些发粘就可以了。
6.将烧开的水移开电磁炉放在桌子上，取电动打蛋器，将之前打好的全蛋液放进热水中用低速进行搅打。
7.时间约为30秒到1分钟，用手轻轻触摸蛋液，比人体温度略微高点点，在40度左右即可停止搅打，也可以将全蛋液面盆移出热水。
8.将黄油放进之前烧的热水中隔水融化备用。
9.将电动打蛋器调至高速档，使全蛋液变白，时间约2-3分钟，判定全蛋液是否打发好，将打蛋器拿起画8字形，如果字体没有立即消失掉就表明打好了，否则还要继续打发。
10.将之前筛好的面粉倒入全蛋液中。
11.用硅胶刮刀采用翻拌的手法将其拌匀。
12.继续倒入融化好的黄油。
13.用硅胶刮刀采用翻拌的手法将其拌匀。
14.准备一个裱花袋套在大口径杯中，方便装面糊。
15.用硅胶刮刀将面糊倒入裱花袋中，速度要快，避免面糊消泡。
16.将裱花袋系紧备用。
17.拿出做棒棒糖蛋糕的专用硅胶模具。
18.用剪刀将裱花嘴剪一个直径约7毫米的口子，迅速将面糊挤到模具中，因为我是做青蛙的脸部，所以不需要圆球形的，所以面糊我直挤了七分满，如果是做球形棒棒糖，必须面糊要略多些。
19.盖紧模具的盖子。
20.放到烤盘中，烤箱的中间层，温度设定为170度，时间为18分钟，各家烤箱品牌不同，时间和温度仅供参考。晾凉后脱模，略微有些许破损也不要紧，之后会裹上巧克力酱的。
21.准备做青蛙的眼睛糖片。
22.将抹茶味的巧克力倒入不锈钢锅中隔水融化成液体。
23.取一根纸棒蘸取一些巧克力酱后插入蛋糕中凝固，使蛋糕固定在纸棒上。因为之前用的黑巧克力，这里忘记拍照，就用黑色的演示一下。
24.待巧克力融化成液体后，迅速将蛋糕浸透到液体中，转一圈后提起，轻轻在锅边抖掉多余的巧克力液，但是一定要均匀的裹在蛋糕表面，趁巧克力液还未凝固前找好位置粘牢青蛙的眼睛糖片，插在一边可以固定的位置晾凉，用牙签蘸取黑巧克力画上青蛙的嘴巴。
25.相同的方法给青蛙点上可爱的腮红。
26.最后给棒棒糖穿上漂亮的外衣，系上可爱的蝴蝶结。