荷叶夹
2024-08-16 09:00:30 339
面食荷叶夹的用途十分广泛，可以用来夹红烧肉、扣肉类、卤肉、熏肉等等，清淡一点的可以夹煎蛋.....牙口儿不好的老人或小宝宝咬不动有韧性的发面饼，就可以用荷叶夹来代替！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 荷叶夹
![]()
1.酵母溶于温水中，静置5分钟。![]()
2.面粉盆中加入奶粉、白糖，分次加入酵母水。![]()
3.揉成软面团，包上保鲜膜进行发酵。![]()
4.发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。![]()
5.用手轻轻将面团挤压排除气泡。分成所需的小份。![]()
6.滚圆再进行15分钟中间发酵。![]()
7.发酵好的面团压平，用擀面杖擀成圆形面片，对折；用刀压出弧线形成荷叶状，在中心点与弧线之间压出数道线，形成叶脉。![]()
8.放入蒸笼中静置20分钟，大火蒸制10分钟；关火，3分钟后开盖，出锅。![]()
9.蒸好的荷叶夹内放入煎蛋、火腿片即可食用。
