咖啡奶油巧克力蛋糕
2024-08-14 09:02:14 89
Details of ingredients
Technique
Steps to make 咖啡奶油巧克力蛋糕
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1.分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入20克细砂糖搅打至砂糖融化。![]()
2.分次加入色拉油搅打均匀。![]()
3.加入水搅拌均匀。![]()
4.筛入低筋粉和可可粉，混合成可可面糊。![]()
5.蛋白放入干净的盆中，分三次加入剩余的50克砂糖打发至提起打蛋器会出现小尖角。![]()
6.先取一半的蛋白到可可面糊中，翻拌均匀，再将面糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。![]()
7.将面糊盛入纸杯中，约八分满。烤箱预热，180度，上下火，中层，烤约15分钟。取出冷却。![]()
8.将咖啡粉用开水冲泡备用。![]()
9.淡奶油加糖粉隔冰水打发至出现明显的纹路，打蛋器会出现小尖角。![]()
10.将咖啡液倒入淡奶油中搅拌均匀。![]()
11.按照自己的喜好装饰蛋糕即可。
