香肠餐包之柳叶形
2024-08-12 12:02:29 54
这个长形的面包,不知道它的原本名字叫什么,很象长长的柳叶和叶脉,且叫它柳叶餐包吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香肠餐包之柳叶形
- 1.面团的制作,及一次发酵,请参看:http://home.meishichina.com/recipe-214649.html,其中的步骤1-6.
- 2.将发酵好的面团取出,按扁排气,分成小面坯,揉圆,盖笼布松弛15分钟。
- 3.取一块小面坯,按扁,抻成长方形(也可以用擀面杖擀成牛舌形)。
- 4.将提前剥皮的香肠放在中间部分。
- 5.然后用锋利的刀,在香肠的两侧各切几刀。
- 6.将左侧的面条向右下方包住香肠。
- 7.再将右侧的面条向左下方压过去。
- 8.重复步骤6、7,依次这样压完。
- 9.这样就完成了柳叶形状的餐包制坯过程。
- 10.依次做好所有餐包坯,放入铺有锡纸的烤盘里,在温暖处进行二次发酵,涨发至2倍大小时,即可烤制。
- 11.烤箱预热190度5分钟后,160度下层20分钟左右即熟。