奶牛纹戚风蛋糕卷

2024-05-10 06:04:54 1233

奶牛纹戚风蛋糕卷
这款蛋糕卷,混合着可可的香味儿,口感自是不用说,香甜松软可口,尤其出炉的那瞬间,整个屋子都飘满香味儿!恨不得人气腾腾就拿着吃起来。

Details of ingredients

  • 鸡蛋4个
  • 低筋面粉80g
  • 牛奶65g
  • 色拉油50g
  • 可可粉5g
  • 1g
  • 细砂糖蛋白用50g
  • 细砂糖蛋黄用10g

Technique

  • 难度简单
  • 工艺烘焙
  • 口味甜味
  • 时间二十分钟

Steps to make 奶牛纹戚风蛋糕卷

  • 1.准备称好所有食材。
  • 2.分别将蛋白、蛋黄倒入打蛋盆(图2),打蛋盆要保证无水无油。装蛋白的盆要稍大些。
  • 3.将1克盐放入蛋黄盆,盐可以让糖的甜味不那么腻。再加入10克细砂糖。用手动打蛋器搅打均匀。
  • 4.将50克色拉油分三次加入,每次加入都要用手动打蛋器搅打均匀。
  • 5. 将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中,搅打均匀至油水融合。
  • 6.将80克低粉筛入蛋黄盆中。另起碗,挖3勺奶糊,加入过筛的可可粉。
  • 7.7:蛋白用打蛋器打至粗泡状态,加入1/3砂糖。
  • 8. 8:打至细腻的泡沫,再加入1/3糖。
  • 9.继续搅打至蛋白比较浓稠,表面起纹路,打蛋器上的蛋白尖峰下垂时,加入剩下的细砂糖。
  • 10. 继续搅打,打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立,表示已经到了湿性发泡的程度,也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷,蛋白打到这个程度就可以了。
  • 11.烤盘内铺好油纸,用勺子把可可蛋黄糊滴到油纸上,随意滴出不规则的图形即可。放入180℃预热的烤箱,烤一分钟,定型。
  • 12.取三分之一打发好的蛋白到原味蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀。注意要从底部往上翻拌,就象炒菜一样,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。也可以用切拌的方法。
  • 13.把拌好的面糊倒入蛋白盆内, 用同样的手法翻拌及切拌,直至蛋白与蛋黄糊完全融合,混合好的面糊呈比较浓稠的均匀的浅黄色。
  • 14.将切拌好的原味蛋糕糊倒入烤好定型的可可蛋糕糊上。
  • 15.双手持烤盘,轻摔几次,震去大气泡。放入已经预热好的烤箱中下层,180度烤21分钟。
  • 16.将烤盘从烤箱取出。双手拎着两边的油纸,将蛋糕拎出烤盘,放在凉网上,小心剥开四周的油纸, 在另一个凉网上铺一张油纸,将蛋糕倒扣在新油纸上,并揭去原来的油纸。
  • 17.现在蛋糕烤黄的那面向上,将果酱均匀地抹在蛋糕表面。把蛋糕卷起来,卷好后放冰箱冷藏30分钟定型。
  • 18.取出,切好即可吃了。
Apple snow pear Juice

Apple snow pear Juice

Apple snow pear Juice
2024-03-21
The First Fresh in Spring - Pickled Fresh

The First Fresh in Spring - Pickled Fresh

The First Fresh in Spring - Pickled Fresh
2024-03-21
Lo mein with Minced Pork and Dried Beans

Lo mein with Minced Pork and Dried Beans

Lo mein with Minced Pork and Dried Beans
2024-03-21
Shrimp and spinach

Shrimp and spinach

Shrimp and spinach
2024-03-21
Cod, radish, and cabbage hot pot

Cod, radish, and cabbage hot pot

Cod, radish, and cabbage hot pot
2024-03-21
Stir fried dried spinach with bean skin and tendon (artificial meat)

Stir fried dried spinach with bean skin and tendon (artificial meat)

Stir fried dried spinach with bean skin and tendon (artificial meat)
2024-03-21
Fried Dried Bean Peel with Green Vegetables

Fried Dried Bean Peel with Green Vegetables

Fried Dried Bean Peel with Green Vegetables
2024-03-21
Pea pointed egg soup

Pea pointed egg soup

Pea pointed egg soup
2024-03-21
Century egg and Meat Cake Soup

Century egg and Meat Cake Soup

Century egg and Meat Cake Soup
2024-03-21
Beef soup

Beef soup

Beef soup
2024-03-21
Orange peel snow pear soup

Orange peel snow pear soup

Orange peel snow pear soup
2024-03-21
Winter melon and lamb soup

Winter melon and lamb soup

Winter melon and lamb soup
2024-03-21
Rice-meat dumplings and vermicelli soup

Rice-meat dumplings and vermicelli soup

Rice-meat dumplings and vermicelli soup
2024-03-21
Corn flour Steamed Chinese sponge cake

Corn flour Steamed Chinese sponge cake

Corn flour Steamed Chinese sponge cake
2024-03-21
Peas and Shrimp

Peas and Shrimp

Peas and Shrimp
2024-03-21
蓝莓蛋糕卷

蓝莓蛋糕卷

蓝莓蛋糕卷
2024-04-19
抹茶黄桃蛋糕卷

抹茶黄桃蛋糕卷

抹茶黄桃蛋糕卷
2024-04-19
小四卷

小四卷

小四卷
2024-04-20
原味蛋糕卷

原味蛋糕卷

原味蛋糕卷
2024-04-20
小黄人蛋糕卷

小黄人蛋糕卷

小黄人蛋糕卷
2024-04-20
千叶纹蛋糕卷

千叶纹蛋糕卷

千叶纹蛋糕卷
2024-04-20
半糖酸奶蛋糕卷

半糖酸奶蛋糕卷

半糖酸奶蛋糕卷
2024-04-20
软QQ---栗香蛋糕卷

软QQ---栗香蛋糕卷

软QQ---栗香蛋糕卷
2024-04-20
核桃果仁蛋糕卷

核桃果仁蛋糕卷

核桃果仁蛋糕卷
2024-04-20
栗蓉奶油蛋糕卷

栗蓉奶油蛋糕卷

栗蓉奶油蛋糕卷
2024-04-20