让你一次爱个够--方形大披萨

2024-08-09 09:00:28 361

我还是喜欢吃自己做的披萨，还是喜欢拉丝就多放马苏里拉芝士，每回吃的时候幸福感特别强，可能是因为自己能做出披萨的缘故吧。
每次家里来客人，总要做个披萨款待，9寸披萨盘不够吃，直接就用烤箱附带的大烤盘，吃一次咱就吃过瘾！
我做披萨喜欢添加猪肉馅，这样做出来的披萨味具有双重口感格外的好吃。我做披萨还喜欢将食材预处理，将生的培根煎熟，这样的目的是可以去掉部分油脂。我做披萨还喜欢将饼皮擀的薄一点，脆底的披萨吃起来更有感觉哦。

Details of ingredients

高筋面粉250克
马苏里拉芝士240克
培根6条
水133克
酵母3克
白糖2小勺
盐2克
黄油25克
猪肉馅100克
西红柿3个
洋葱丁少许
大蒜粒少许
披萨草少许
罗勒叶少许

Technique

难度初级
工艺烤
口味咸鲜
时间三小时

Steps to make 让你一次爱个够--方形大披萨

1.材料：高粉250克水133克酵母3克白糖2小勺盐2克黄油25克放入面包机
2.混合成面团后加入软化的黄油搅匀，发酵
3.在发面的时间里可以进行以下预处理工作：制做披萨酱：西红柿3个，洋葱丁、蒜粒适量，披萨草、罗勒叶少许，盐少许
4.西红柿洗净，在顶端划个十字星口子，放开水锅里煮到能脱皮。捞出剥掉皮
5.将西红柿的汁挤掉不要，只要肉，切碎待用。洋葱切成碎丁，大蒜去皮切碎
6.炒锅放上橄榄油，放西红柿丁翻炒
7.炒到开始收汁的时放上洋葱碎翻炒几下
8.放上意大利调料披萨罗勒叶、白糖炒到西红柿汁变得浓稠
9.最后放上大蒜碎、盐再翻炒几下出锅
10.盛在碗里备用
11.肉馅放入炒锅，放入少许的生抽炒熟成出备用
12.培根切成块放锅里煎熟，这样可以除去多余的油脂
13.将青红椒和洋葱切成细丝备用
14.全部食材预处理准备就绪
15.发酵至2倍大小，发面就完成了。
16.将发酵好的面团擀成比烤盘小点的长方饼
17.放到抹了黄油的烤盘里，用手整理成边缘稍厚进行再次醒发时间为20分钟。
18.醒发完成后在饼皮四周刷上全蛋液，在饼皮上扎上些小眼方便排气。放入220度的烤箱烤8左右分钟取出。这个时候饼底基本已经定型了，烤出的披萨是脆底的。这当然取决你是不是喜欢脆底的披萨，如果喜欢吃软底的就不用考虑这步。
19.在饼皮抹一层炒好的披萨酱料
20.撒上少量的马苏里拉芝士
21.均匀的铺满肉馅
22.再撒上余下量一小半的马苏里拉芝士
23.放上煎熟的培根
24.将洋葱和青红椒丝均匀的铺在上面，烤箱220度烤制10分钟左右注意观察边缘见上色取出。
25.撒上余下的芝士入炉再烤3分钟左右，看到表面芝士融化就好了。
26.出炉后撒上适量的芝士粉（撒芝士粉味道会更浓郁，没有可以不加）
27.用轮刀切成块
28.块放在盘子里就可以享用了