香蕉炼乳蛋糕卷
2024-08-08 15:02:37 139
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香蕉炼乳蛋糕卷
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1.蛋黄蛋清分离。蛋黄中加入牛奶，20g糖，玉米油和盐。![]()
2.搅拌均匀后筛入面粉。![]()
3.再次搅拌均匀 。![]()
4.蛋白打至粗泡后，加入几滴柠檬汁，再分三次加入剩余的糖高速搅打。把蛋白搅打成湿性蛋白霜![]()
5.取三分之蛋白霜放入搅拌好的蛋黄糊中，拌匀，再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。![]()
6.拌好的蛋糊在倒回剩余的蛋白霜盆中切拌均匀。![]()
7.拌好的蛋糊放入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡。进烤箱170度，中层，20分钟。![]()
8.香蕉和炼乳备好。![]()
9.烤好取出后迅速倒扣，撕去油纸。涂上一层炼乳。![]()
10.放上香蕉。![]()
11.卷起，冷藏2小时候切块。
