小龙人蛋糕
2024-08-06 06:02:24 109
朋友的宝宝属龙，小公主，生日的时候我问要个什么样的蛋糕，要不要芭比公主的，朋友竟要我做个小龙人，说小家伙喜欢看小龙人，天啊，又给我出难题，没做过的东西既担心又想去尝试。这次用了奶油霜转印，第二天中午就要，所以第一天晚上就把蛋糕也烤好、转印的小龙人做好，第二天直接抹面装饰，做得有点急，后来一看时间还早，又在边上装饰了些小爱心。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 小龙人蛋糕
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1.蛋白蛋黄分开。![]()
2.蛋黄里加入30克白糖搅匀。![]()
3.. 分三次加入玉米油，每次都充分搅拌均匀。![]()
4.分三次加入牛奶，每次都充分搅拌均匀。![]()
5.筛入低粉和玉米淀粉。![]()
6.用刮刀拌成无颗粒状。![]()
7.蛋白里加入几滴柠檬汁。![]()
8. 用电动打蛋器打至起粗泡，加入30克白糖。![]()
9. 打至体积增大，泡泡比较细腻时加入30克白糖。![]()
10. 打至表面起纹路，加入剩下的30克白糖。![]()
11.继续打至硬性泡发（打起打蛋器，呈硬三角状）。![]()
12.取1/3的蛋白到蛋黄糊里。![]()
13.用刮刀上下翻拌或者切拌，拌成顺滑的糊。![]()
14.把蛋黄糊倒入蛋白里，![]()
15.同样用翻拌和切拌的方式拌匀。![]()
16.. 倒入模具，端起来在桌面上震几下，震出大泡。![]()
17.烤箱预热140度，送入烤箱后调130度 烤1个小时，倒扣晾后脱模。![]()
18. 做奶油霜，黄油事先软化。![]()
19.打至蓬松顺滑。![]()
20.分次加入淡奶油![]()
21.加练乳搅拌均匀![]()
22.调少量色素装入裱花袋。![]()
23.在油纸上画出小龙人轮廓（画反面）![]()
24.填充。![]()
25.尽量填平，画好后盖上油纸，放冰箱冷冻。![]()
26.蛋糕分两层。![]()
27.芒果取肉备用 。![]()
28. 淡奶油加糖粉打发。![]()
29.在底层蛋糕上抹一层淡奶油后，铺上芒果，再抹一层淡奶油，盖上另一片蛋糕。![]()
30.剩下的淡奶油加少许色素调成蓝色。![]()
31.抹平蛋糕表面。![]()
32.取出小龙人放上去，我又在边上铺了一圈白色心形糖片。下面铺了彩色装饰。
