虎皮蛋红烧肉
2024-08-05 23:59:22 405
虎皮蛋焦焦的气泡吸饱甜甜的五花肉汤汁～超级香。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 虎皮蛋红烧肉
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1.鹌鹑蛋煮熟剥皮，五花肉切块，百叶结洗净，第一步把鹌鹑蛋放锅里煎。![]()
2.必须盖锅盖煎，会崩油，煎好一面摇一下锅子让它翻面煎。![]()
3.煎出虎皮。![]()
4.锅内剩余的油煎五花肉块（我不喜欢焯水～你们有这个习惯的先焯水再煎肉吧）。![]()
5.五花肉和鹌鹑蛋一起放入砂锅中，加4勺糖。![]()
6.两勺糖，两勺清水熬糖色，熬成琥珀色就可以。![]()
7.糖色变成琥珀色的瞬间，加入一大碗开水。![]()
8.热糖水加入砂锅，加黄酒和盐，再加几滴酿造白醋，这样肉质肉质软烂。![]()
9.小火煮半个小时，快出锅前五分钟放入百叶结就可以。![]()
10.出锅啦～
