牛肉煲仔饭
2024-08-04 15:02:06 324
Details of ingredients
Technique
Steps to make 牛肉煲仔饭
![]()
1.米提前浸泡半小时。![]()
2.牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。![]()
3.牛肉在市场买时已切好，各种材料先洗净，芹菜去叶子，姜去皮。![]()
4.红辣椒、姜切细丝，芹菜切粒，加入牛肉中，并加入生粉、生抽和味精拌匀。![]()
5.最后腌肉料内加入生油，将调味锁住。![]()
6.米泡好后，倒掉水，加入与米等量的开水，开大火烧。![]()
7.米烧开后改用小火烧。![]()
8.烧至米收水。![]()
9.加入肉料，平铺在中间，多余的汤汗不要淋上去，怕米饭粘糊。仍小火烧制。![]()
10.烧至面层肉变色了，开盖翻一下把下面的生肉翻面。![]()
11.待锅内米缝的水烧得快干时（锅内滋滋声渐小），在锅边旋入油炸制锅巴。![]()
12.盖上盖朝前后左右四个方向倾斜放锅，每边烧约一分钟，几面的锅巴才会炸均。![]()
13.四面烧好后，放在盘子上，不要开盖。![]()
14.热锅下油，放入芥蓝炒。![]()
15.菜炒至快熟加入味精和盐。![]()
16.将锅中肉料拨一边，放入菜就好了。
