【kitty猫生日蛋糕】 --- 萌翻人的小可爱
2024-08-04 03:02:56 842
想想自己接触烘焙也三年时间了，
刚开始的时候想，我要是能做出一个完美的戚风，那就好了。
后来，戚风完美了，就想着做裱花蛋糕，
当抹面都抹不完整的时候，
我想，要是哪天能抹到自己满意，并且还会裱花就好了。
果然，功夫不负有心人，抹面抹得能见人了，裱花也还行了。
我又想，要是能做出各种各样孩子们喜欢的卡通蛋糕就好了，
于是，我又开始为之努力，
终于，原本就没有画画细胞的我，也能做出自己喜欢得不得了的卡通图案了。
其实很多事情，我们觉得很难，
但是只要用心去做了，总有一天，会达到自己的目标。
过程是辛苦的，成果是感人的，付出之后得到的，更加有价值。
做卡通蛋糕的时候，我一般是抹完面，先用牙签在上面点上一些小点，来控制整体的图案大小以及位置安排。
然后轻轻的把点点们连起来，画成自己想要的图案的轮廓，如果有的地方画得不好，需要修改的话，就稍微重一点点，这样可以防止在裱花的时候看错线条。
这个kitty猫生日蛋糕，我用草莓做了蝴蝶结、用葡萄做了眼睛，用芒果做了嘴巴，
这样既解决了色彩的事情，也让整个画面看起来更加的立体与生动。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 【kitty猫生日蛋糕】 --- 萌翻人的小可爱
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1.先制作戚风蛋糕。蛋黄中加入15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。![]()
2.加入牛奶搅拌均匀。![]()
3.把低筋面粉入蛋黄里。![]()
4.用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。![]()
5.蛋白里挤入几滴柠檬汁（配方外），用电动打蛋器低速搅拌至起大泡。![]()
6.加入10克细砂糖。![]()
7.中速打发至蛋白呈较浓绸的状态，第2次加入10克白糖。![]()
8.继续搅打至蛋白出现纹路，第3次加入10克白糖。![]()
9.打发至关掉电源，提起打蛋器，上面会出现较软的尖角，这样的状态是湿性发泡，一般做蛋糕卷时，打发到这样的程度即可。![]()
10.再继续搅打一下，关掉电源，提起打蛋器，上面会出现直挺的小尖角，这时候已经是硬性发泡了。![]()
11.取三分之一的蛋白糊，加入蛋黄糊里。![]()
12.用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀，翻拌的时候不要画圈圈，以免消泡。![]()
13.把搅拌好的蛋黄糊，倒入剩余的三分之二的蛋白里。![]()
14.再次轻盈、快速的切拌均匀，成蛋糕糊。![]()
15.把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里，在桌子上震动几下，去掉里面的大气泡，然后放入预热好的烤箱，倒数第二层，130度烤半小时上色后，加盖锡纸再烤半小时。![]()
16.烤好的蛋糕取出倒扣，凉后脱模，放在蛋糕垫上，底部朝上。![]()
17.把蛋糕平均分成三片。![]()
18.300克淡奶油加25克绵白糖，隔冰水打发。![]()
19.在最底下的蛋糕片上抹上适量奶油，这里不用抹光滑。![]()
20.铺上芒果丁和草莓丁。![]()
21.继续抹上一层奶油，盖住水果。![]()
22.放上第二片蛋糕片，抹上奶油。![]()
23.继续铺上一层水果。![]()
24.抹上一层奶油，盖住水果。![]()
25.放上最后一层蛋糕片。![]()
26.把蛋糕表面抹好。![]()
27.用牙签画好图案的轮廓，然后用黑色画出线条，最后填充其他色彩即可。
