2股辫酸奶芝士面包

2024-08-03 14:59:04 338

2股辫酸奶芝士面包
今天跟大家分享2股辫面包,面包的大小胖瘦,完全取决于面条的粗细长短。如果一开始还不会编,可将面条搓短一些,掌握基本的编法之后再逐渐搓长,做出更好玩的2股辫。

2股辫的编法其实也没有严格的做法,就如我今天分享的这6根,细看,每一根都有所不同。因为平时编得少,所以也是趁此机会,把心里所想的手法全都操练了一遍,尤其最后一根即右下角那根,编好后就完全是“麻花”的样子了。

Details of ingredients

  • 高筋面粉250克
  • 低筋面粉50克
  • 干酵母3克
  • 细砂糖15克
  • 3克
  • 原味酸奶130克
  • 黄油20克
  • 表面刷蛋液少许
  • 芝士粉少许

Technique

  • 难度初级
  • 工艺烘焙
  • 口味甜味
  • 时间三小时

Steps to make 2股辫酸奶芝士面包

  • 1.材料准备好;加点低筋面粉,面包口感更暄软;黄油室温软化,自制原味酸奶比外卖的要浓稠,和牛奶冷藏后使用;
  • 2.除黄油外的全部材料入揉面桶中,低速搅拌成团后转高速搅打,能撑粗膜;面粉的吸水率、酸奶和牛奶的浓稠度不一样,所以液体可预留50克,看面团状态再决定是否添加;
  • 3.加入软化的黄油;
  • 4.先低速搅拌使黄油完全融入面团,再转高速搅打,能撑出透明有弹性的薄膜;
  • 5.面团收圆,放发酵盒里,温暖湿润处基础发酵;
  • 6.面团发至2倍大,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩;
  • 7.面团轻轻拍打排气,分成12等份,揉圆静置10分钟;
  • 8.每个面团分2-3次搓成长约30-40公分的面条;
  • 9.2根一组编2股辫,辫子的长短取决于面条的长度,这个可根据个人喜好来调整;放在烤盘里,温暖湿润处二次发酵;如果烤箱有发酵功能可入烤箱,温度35度,30分钟左右;
  • 10.生坯发至近2倍大时,表面刷鸡蛋液,再撒上芝士粉;
  • 11.送入预热好的烤箱中层,上下火180度,18分钟左右;
  • 12.出炉后转移到晾架上,凉后密封保存,尽快食用完。
Flower Mantou

Flower Mantou

Flower Mantou
2024-04-03
Huaishan Flour Meat Steamed rolls

Huaishan Flour Meat Steamed rolls

Huaishan Flour Meat Steamed rolls
2024-04-03
Stir fried shredded pork with coriander

Stir fried shredded pork with coriander

Stir fried shredded pork with coriander
2024-04-03
Stir fried eggs with broccoli

Stir fried eggs with broccoli

Stir fried eggs with broccoli
2024-04-03
Old Duck and Radish Soup

Old Duck and Radish Soup

Old Duck and Radish Soup
2024-03-22
Fresh and delicious mushroom stir fried meat slices

Fresh and delicious mushroom stir fried meat slices

Fresh and delicious mushroom stir fried meat slices
2024-03-22
Fried Duck Blood with Cabbage and Vermicelli

Fried Duck Blood with Cabbage and Vermicelli

Fried Duck Blood with Cabbage and Vermicelli
2024-03-22
Home version hot pot

Home version hot pot

Home version hot pot
2024-03-22
Battle Again - Steamed Cake

Battle Again - Steamed Cake

Battle Again - Steamed Cake
2024-03-21
Steamed apples with red dates

Steamed apples with red dates

Steamed apples with red dates
2024-03-21
Home version hot pot

Home version hot pot

Home version hot pot
2024-03-21
Pumpkin Taro Cured Meat Pot

Pumpkin Taro Cured Meat Pot

Pumpkin Taro Cured Meat Pot
2024-03-21
Spicy stir fried beef tenderloin

Spicy stir fried beef tenderloin

Spicy stir fried beef tenderloin
2024-03-21
Boiled Tofu Balls with Spinach

Boiled Tofu Balls with Spinach

Boiled Tofu Balls with Spinach
2024-03-21
Vegetable soup

Vegetable soup

Vegetable soup
2024-03-21
圣诞欧洲火腿拿破仑

圣诞欧洲火腿拿破仑

圣诞欧洲火腿拿破仑
2024-04-19
三日波兰种软欧,下班也能做

三日波兰种软欧,下班也能做

三日波兰种软欧,下班也能做
2024-04-19
玉米烤肠披萨

玉米烤肠披萨

玉米烤肠披萨
2024-04-20
抹茶淡奶油饼干,微苦清新抹茶香,搭配细腻淡奶油,呈现令人陶醉的口感。

抹茶淡奶油饼干,微苦清新抹茶香,搭配细腻淡奶油,呈现令人陶醉的口感。

抹茶淡奶油饼干,微苦清新抹茶香,搭配细腻淡奶油,呈现令人陶醉的口感。
2024-04-20
抹茶乳酪蛋糕条,抹茶独特风味与乳酪醇厚口感融为一体,入口香浓甜蜜。

抹茶乳酪蛋糕条,抹茶独特风味与乳酪醇厚口感融为一体,入口香浓甜蜜。

抹茶乳酪蛋糕条,抹茶独特风味与乳酪醇厚口感融为一体,入口香浓甜蜜。
2024-04-20
黄油布列尼塔酥饼,宛如一抹阳光,散发着诱人的香气。

黄油布列尼塔酥饼,宛如一抹阳光,散发着诱人的香气。

黄油布列尼塔酥饼,宛如一抹阳光,散发着诱人的香气。
2024-04-20
板栗蛋黄酥

板栗蛋黄酥

板栗蛋黄酥
2024-04-20
山楂馅月饼

山楂馅月饼

山楂馅月饼
2024-04-20
蛋黄莲籽馅月饼

蛋黄莲籽馅月饼

蛋黄莲籽馅月饼
2024-04-20
酸奶云朵吐司

酸奶云朵吐司

酸奶云朵吐司
2024-04-20