巧克力酱夹心蛋糕
2024-07-31 12:02:56 71
乳酪蛋糕是每个人都抵挡不住的诱惑，再配上巧克力酱，口感更好。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 巧克力酱夹心蛋糕
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1.将蛋黄蛋白分离![]()
2.将奶油奶酪、牛奶、玉米清油倒入大碗，隔热水搅打，直至奶油奶酪融化无颗粒。![]()
3.奶酪糊搅拌均匀![]()
4.将蛋黄分三次加入奶酪糊，每次加入都要搅拌充分均匀![]()
5.低筋面粉过筛，称至50克![]()
6.将面粉二次过筛，筛入4⃣中的蛋黄奶酪糊![]()
7.将面粉与蛋黄奶酪糊混合均匀，放入冰箱冷藏室待用![]()
8.将蛋白里滴入2滴柠檬汁![]()
9.电动搅拌器搅打出泡后，分三次加入白糖，高速搅打![]()
10.蛋白打发至8成，有弯弯的尖角即可。![]()
11.预热烤箱150度。同时将7⃣的蛋糕糊取出，分三次加入打发的蛋白。每次加入都要上下翻拌均匀，千万不要转圈搅打。![]()
12.将充分翻拌好的蛋糕糊倒入模具![]()
13.烤盘里加水，放入模具，水浴法，预热烤箱150度，烤制一小时。![]()
14.烤好的蛋糕切开两半![]()
15.涂抹巧克力酱![]()
16.巧克力酱夹心蛋糕完成
