酸奶吐司

2024-07-30 03:03:08 132

酸奶吐司
吐司永远是面包家族中百吃不厌的那位(味),尤其喜欢以面、蛋、奶为主,不掺杂七七八八的基本款,做出来的面包白白的、软软的、纯纯的,多好。

Details of ingredients

  • 高筋粉450克
  • 酵母4克
  • 酸奶100ml
  • 鸡蛋1个
  • 黄油15克
  • 2克
  • 30克

Technique

  • 难度初级
  • 工艺烘焙
  • 口味原味
  • 时间三小时

Steps to make 酸奶吐司

  • 1.面包机活面,酸奶用的八联杯这种的一杯
  • 2.除黄油外的原料全部加入,第二次活面加入黄油
  • 3.之后室温发酵,约3个小时
  • 4.发好后的面团软软的,气孔明显
  • 5.切割成小块,松驰几分钟
  • 6.吐司模具内刷食用油,将三个小面团分别按压,挤出气体,卷好放入模具内
  • 7.二次发酵仍在室温下,用了1个多小时,如是冬天,时间适当延长
  • 8.面包顶层刷蛋液
  • 9.烤箱提前预热几分钟,然后放进面包胚,150度、上下烤、开热风,烤约20-25分钟
  • 10.取出,晾凉。
  • 11.掰开,丝丝相连。质地、口感完全不输外面卖的,惟一的不同是,香味没有那么重,原因嘛,你懂的。
  • 12.我这个吐司,室温下放到第三天,依然绵软呢。
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