云吞面
2024-07-28 09:00:26 215
云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新。云吞面也是香港饮食文化中不可或缺的一部分。PS：用量为10以上的份量。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 云吞面
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1.面粉加适量清水揉成光滑的面团，静放20分钟；![]()
2.再次来回揉，然后分成小团；![]()
3.把小团擀薄，大小8*8cm的正方形面皮；![]()
4.猪肉洗净剁碎，香菇洗净切碎末，葱、生姜切碎，放盐、油、生姜、酱油、鸡粉、料酒一起拌均腌制5分钟；![]()
5. 把馅放入擀好的云吞皮中，收紧口即可；![]()
6.这是包好的云吞；![]()
7.一份量，一个鸡蛋面、八个云吞；PS：菜谱用量是10份以上；![]()
8. 清水煮沸，放入鸡蛋面煮六成熟，捞出沥干水；![]()
9.准备好的骨头汤，再次煮沸；![]()
10.放入包好的云吞，煮八成熟；![]()
11.加入煮沥干水的鸡蛋面，放盐、葱，煮熟即可
