广式月饼之 白云豆松仁牛肉粒
2024-07-27 09:03:49 39
今年中秋很临近了，超市的月饼又贵又不实在，上个星期想做冰皮买了月饼模，今天也想试试做个广式的月饼 广式月饼饼皮已经没有什么可以变化的余地了，只有在内陷上有所突破了，这次用了白云豆里面加了松子仁，我用的是熟的，就不用再烘烤了，家里两个男人，大男人喜欢吃肉和咸的，小男人喜欢吃甜的，那我只好中和一下，又有甜又有咸，还有肉！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 广式月饼之 白云豆松仁牛肉粒
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1.准备好全部材料![]()
2.把转化糖浆倒入盆中，再放入花生油，枧水 用手动打蛋器搅拌均匀![]()
3.筛入面粉 奶粉![]()
4.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发2个小时![]()
5.按1:4或者3:7的比例把面团切成需要克数，我的是50g的模 我面皮用的是10g 馅料是40g![]()
6.把馅料平均分成40g一团![]()
7.把牛肉放入馅料内包裹好![]()
8.把冰皮压薄，把包好牛肉粒的馅料放进去![]()
9.用月饼模压制成自己喜欢的团![]()
10.放入烤箱，200°预热5分钟，再烤5分钟后拿出，刷上蛋黄液，进行最后15分钟的烘烤
