豆沙蛋黄月饼
2024-07-27 03:03:58 27
不管是什么蛋黄月饼，受欢迎的好像都是蛋黄。加了蛋黄的月饼，咸甜适口，减少了甜腻的感觉而不会让人齁得慌。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 豆沙蛋黄月饼
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1.准备面皮料![]()
2.将转化糖浆和碱水倒入大碗![]()
3.搅拌均匀![]()
4.加入玉米油![]()
5.搅拌均匀![]()
6.倒入面粉和奶粉![]()
7.调成软硬适度的面团，静置1小时![]()
8.准备馅料和蛋液![]()
9.将蛋黄一分为四![]()
10.取18克豆沙，在中间按一个小坑![]()
11.放入1/4个蛋黄![]()
12.像包汤圆一样包起![]()
13.收口滚圆![]()
14.全部做好，备用![]()
15.松弛好的面团分割成9克一个的剂子![]()
16.取一块剂子，按成圆片![]()
17.放入馅料![]()
18.将面皮边缘向上推起![]()
19.收口滚圆![]()
20.全部包好![]()
21.月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀后倒出![]()
22.放入月饼坯![]()
23.将月饼模扣在案台上，推下手柄，压实![]()
24.提起模子，推出月饼![]()
25.将月饼放入烤盘，表面喷水，放入预热180度的烤箱，烤约5-8分钟，![]()
26.定型后取出，刷蛋液，再放回烤箱，烤约15-20分钟，![]()
27.表面金黄，出炉![]()
28.完全冷却后，封装保存
