京酱肉丝
2024-07-26 18:01:39 8027
“京酱肉丝”是老北京一道著名的菜品，它以浓郁的酱香，咸甜适中的特点，赋予了这道菜独特的风味，春节的餐桌上出这样一道菜，既美味又美观，象征着阖家美满，幸福团圆！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 京酱肉丝
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1.食材集合。![]()
2.里脊肉切片再切成细条，加少许精盐，一品鲜酱油，胡椒粉抓拌至起粘，加一个蛋液继续抓拌均匀。![]()
3.加入玉米淀粉抓拌均匀。![]()
4.倒入适量食用油锁住水份。![]()
5.胡萝卜，黄瓜，葱白均切细丝。![]()
6.葱姜蒜切末。![]()
7.干豆腐用热水烫一下过凉，胡萝卜丝、黄瓜丝及葱丝和香菜分别码在干豆腐上。![]()
8.紧紧的卷起后，斜切成段。![]()
9.均匀的码在盘子的外圈。![]()
10.锅中加适量食用油，油温四成热时下入肉丝滑散，变白捞出。![]()
11.另起锅加油，下入葱姜蒜爆香。![]()
12.加入甜面酱煸炒。![]()
13.加一品鲜煸炒，炒出甜面酱和酱油的香味。![]()
14.加入一小碗清水，加入少许老抽提色，加白糖，鸡精炒匀。![]()
15.下入肉丝煸炒。![]()
16.最后加入水淀粉煸炒至肉酱汁浓稠。![]()
17.出锅盛入盘子中间。![]()
18.新春盛宴，团团圆圆。
