猪皮烧排骨
2024-07-17 06:00:29 143
前几天去专门做肉丸的加工店做了一些肉丸，他们只负责加工，原料和配料都是自己亲自挑选的，尽管有些麻烦，选料、排队、买肉、临近传统节日，做肉丸的人太多，还要等上一个多小时才能做好，胜在食材新鲜，自己亲自监督制作过程，放心食用，猪皮不能做丸子，可是那么大块扔掉可惜，也浪费，拿回来放在冰箱里，这两天也想着怎么来烹调它比较合理，宝爸早上给我提议，焖排骨试试，事实证明，他是超级吃货哈哈~~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 猪皮烧排骨
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1.准备食材：猪皮、排骨![]()
2.刮掉附在猪皮上的油脂![]()
3.反过来再刮干净猪皮上的细毛![]()
4.烧开适量水，加上一汤匙盐、放入姜片，猪皮放入锅中煮10分钟左右![]()
5.捞起冲洗干净、切块，蒜瓣去皮，排骨洗净、斩小段![]()
6.热锅、下蒜瓣爆香![]()
7.倒入排骨煸炒片刻![]()
8.取出冰糖、南乳![]()
9.加入南乳继续翻炒![]()
10.倒进冰糖![]()
11.倒入酱油、蚝油、料酒翻炒上色![]()
12.加上猪皮翻炒均匀![]()
13.加上没过食材的清水![]()
14.遮上锅盖，大火煮开后调成中火焖35分钟左右![]()
15.焖至酱汁剩下少许，调入盐、鸡粉、翻炒均匀、起锅
