花样年华---芒果蛋糕
2024-06-10 06:02:05 302
朋友和我的生日相近，每年都约在一起庆生，做蛋糕的任务理所当然由我来做啦，早早买了芒果，放几天熟得刚刚好，晚上烤好蛋糕，第二天做才不会忙乱。做这蛋糕不需要满模，8分就好，芒果贴起来刚好。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 花样年华---芒果蛋糕
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1.牛奶，玉米油和20克糖搅拌至糖溶化，奶，油乳化。![]()
2.加入蛋黄拌匀。![]()
3.筛入面粉拌匀至无颗粒。![]()
4.蛋白放在干净无水无油的容器里，加入柠檬汁，分三次加糖用电动打蛋机打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。![]()
5.取1/3蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀。![]()
6.再倒入剩下的的2/3蛋白里翻拌均匀。![]()
7.倒入8寸活底模具里，震几下震出大气泡。![]()
8.放进预热好的烤箱，340F/170C度20分钟，调低温度320F/160C度继续烤25分。![]()
9.拿出用力震一下，倒扣在烤网上放凉。![]()
10.倒扣了一个晚上。用小刀在边沿划一圈，就脱模了。![]()
11.裱蛋糕前先把水果处理好，，芒果片成薄片，边脚料切丁，草莓切丁。![]()
12.淡奶油加糖打至不流动的状态。![]()
13.把约一量杯的打发淡奶油装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。![]()
14.用面包刀把蛋糕片成两片。![]()
15.蛋糕托板中间抹少许淡奶油，这样蛋糕就不会移位了。![]()
16.把一片蛋糕片放在托板上，用裱花刀抹一层薄薄的淡奶油，放上水果丁，再在上面抹少许淡奶油。![]()
17.盖上另一片蛋糕片，抹上淡奶油，不需要太平整，毕竟我们不是以颜值取胜的。![]()
18.把大片的芒果片沿蛋糕边贴好。![]()
19.草莓对半切开，蛋糕上放一圈草莓。![]()
20.用小片的芒果片排成花朵型，中间放一颗草莓。![]()
21.用菊花嘴在底部挤上一圈淡奶油，就完成了。![]()
22.很艳丽的芒果蛋糕。
