剁椒蒸毛豆臭豆腐
2024-06-06 21:02:35 108
这道菜是上海本帮菜餐馆里最常见的家常小菜~~风味独特，回味绵长，剁椒的鲜辣加上臭豆腐的特殊香味，让人放不下筷子~享受着鲜辣痛快滋味~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 剁椒蒸毛豆臭豆腐
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1.稍微用途清水 冲洗下臭豆腐![]()
2.最好选用 湖南剁椒 味道比较正宗 鲜辣味浓![]()
3.把毛豆煮至半熟 沥干捞出![]()
4.把半熟的毛豆米 均匀的平铺在盘底![]()
5.上面平铺上臭豆腐![]()
6.均匀的摆上剁椒（可以根据口味增减）![]()
7.再浇一些剁椒的汁![]()
8.加入很少量的盐 因为臭豆腐本身是咸的所以盐要少放， 再加入少许的糖提鲜味![]()
9.加入一些鸡精![]()
10.最后拌入2勺食用油，中火蒸20分钟即可
