花样田园披萨

2024-07-25 03:00:55 75

好久没做过披萨了，前几天家里的小吃货总是叨念着要吃，做食物有时也要心情和灵感，当耐心不足时，浪费食材不说，还糟蹋了食物，出品当然好不到哪里去，所以一拖再拖，好几天都没动手制作，恰逢周末，买齐食材和配料，带着好心情和孩子一起动手制作，这样保证食品一出炉，热气腾腾端出来，家人第一时间享受新鲜而美味的披萨~~~

Details of ingredients

中筋面粉200克
鸡肉肠4根
火腿片4片
番茄1个
洋葱半个
圣女果200克
马苏里拉奶酪200克
酵母粉2克
牛油1块
番茄酱3汤匙
鸡粉少许

Technique

难度中级
工艺烘焙
口味其他
时间一小时

Steps to make 花样田园披萨

1.准备中筋面粉，酵母粉。
2.取出适量酵母粉，倒入面粉里，加上温水搅拌至湿润如雪花块状。
3.揉成细腻光滑的面团。
4.放入碗中，封上保鲜膜，或盖上干净的湿布，放在湿润温暖处饧发。（我直接放入微波炉，按发酵键自然发酵，过程1小时30分，发酵时间没有确切的标准，主要看面团膨胀比原来大2倍左右就可以了。
5.发面的同步做披萨酱：取出鸡肉肠、火腿片、洋葱、番茄、圣女果。
6.番茄去皮切粒，洋葱洗净切粒、鸡肉肠切片、火腿片切条。圣女果洗净。
7.热锅，下牛油融化。
8.倒下洋葱粒翻炒片刻。
9.加入番茄粒，继续翻炒至洋葱软透，番茄出沙。
10.倒入番茄酱、盐、鸡粉、拌炒均匀，关火。
11.调入黑胡椒粒、香草碎、用锅铲拌匀。
12.铲起，放在一旁备用。
13.西兰花煎成小朵，用开水浸泡片刻。
14.面团发至两倍大。
15.在面板上撒些干面粉，取出面团，再揉几遍，排出面团里的气泡，揉成团后再擀开，做成披萨胚子。（
16.披萨盘内涂抹一点食用油。
17.端起披萨胚放进盆里，用叉子戳一些密集的小孔。面皮留一点边边露出盆外，边缘不是很规则无所谓，等会继续整理。
18.放入披萨酱，用汤匙推抹均匀。
19.撒上一层芝士碎。
20.铺上鸡肉肠和火腿片。
21.再撒一层芝士碎。
22.圣女果围着披萨盆的边缘铺一圈，点缀上西兰花。
23.面皮朝盆内收拢，包起圣女果，顺便整理一下包边。
24.用刀在凸起的面皮上划一道切口，这样花边的雏形就整理好了。剩余几个圣女果干脆放入其中，宝爸爱吃的。
25.提前5分钟预热烤箱，披萨放入中层，上下火210度同时烤20分钟，然后调成下火再烤5分钟。
26.烤至面皮焦黄，芝士融化起焦，用烤箱专用手套取出披萨即可。