火龙果蛋糕卷
2024-07-24 12:01:57 57
用火龙果的汁做的蛋糕卷，颜色熟了之后变浅了，淡奶油也用火龙果调的颜色，想颜色深就可以都加一点火龙果汁，不喜欢色素的亲可以试试这个方法。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 火龙果蛋糕卷
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1.准备材料。![]()
2.将火龙果用筛挤出汁。![]()
3.取一个盆，倒入60克火龙果汁。![]()
4.加入10克细砂糖，40克玉米油。![]()
5.用手动打蛋器搅打均匀。![]()
6.筛入低筋面粉。![]()
7.用手动打蛋器Z字型搅拌均匀。![]()
8.分两次加入蛋黄。![]()
9.同样Z字型搅拌均匀后备用。![]()
10.蛋白分三次加入细砂糖进行打发。![]()
11.打发至蛋白霜提起成弯钩状，蛋白细腻有光泽。![]()
12.取三分之一加入蛋黄糊中。（此时预热烤箱）![]()
13.用翻拌的手法翻拌均匀。![]()
14.然后倒入蛋白盆中。![]()
15.同样用翻拌的手法翻拌均匀。![]()
16.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平。![]()
17.轻震几下模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤。温度为上管150度，下管160度，烘烤20分钟。![]()
18.烘烤结束后取出模具，同样轻震几下模具。![]()
19.取出放在凉网上晾凉。![]()
20.淡奶油加入细砂糖和适量火龙果汁.![]()
21.打发至淡奶油不流动。![]()
22.蛋糕晾凉后表面涂抹上打发好的淡奶油。![]()
23.借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏定型。![]()
24.成品图。![]()
25.展示图。![]()
26.展示图。![]()
27.展示图。
