蔓越莓面包卷
2024-06-08 18:03:40 132
当时做的时候没有多想，就直接撒了好多糖和蔓越莓一起卷了起来，结果烤的时候才发现，糖融掉之后会溢出来啊。。。
不过，虽然事后收拾相对麻烦了点儿，但是烤好的面包真的好好吃呀~就爱这口甜的，咋办呢？
材料：
主料：高筋面粉300g，细砂糖48g，酵母4g，蛋液48g，牛奶160g，盐5g，黄油30g
馅料：细砂糖30g，酒渍蔓越莓75g，玉米油适量，黄油适量
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蔓越莓面包卷
![]()
1.将除黄油外的主面团材料放入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，启动“和风面包”程序，设定750g![]()
2.在时间为2:50时加入黄油，然后继续程序![]()
3.至1:45时，面团基础发酵完毕![]()
4.取出面团排气![]()
5.然后在案板上擀成长方形，大小约为20*30cm，注意将底边压薄![]()
6.在面坯表面刷一层玉米油（注意边缘留出空隙）![]()
7.然后再均匀的撒满细砂糖（注意边缘留出空隙）![]()
8.最后再在表面撒上酒渍蔓越莓（注意边缘留出空隙）![]()
9.将面团卷起并封口![]()
10.切成9段![]()
11.放入抹了一薄层黄油的模具中，放在温暖湿润处进行二次发酵![]()
12.发至约1.5倍大小![]()
13.送入预热好的烤箱中下层，180度30分钟![]()
14.出炉后趁热在表面刷一层融化的黄油![]()
15.晾凉即可
