湖北家乡菜--清蒸武昌鱼
2024-04-20 13:20:22 1217
“才饮长沙水，又食武昌鱼”--毛主席的著名诗句。武昌鱼，做为湖北人，我可是从小吃到大的，无论怎样的做法，都是极爱的。鱼肉非常滑嫩，鲜美可口，真可谓是一道美食。
武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 湖北家乡菜--清蒸武昌鱼
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1.武昌鱼一条（约400克）洗净![]()
2.葱白几根，姜切丝![]()
3.将葱白部分与一些姜丝垫于盘底![]()
4.将另外一些姜丝塞进鱼肚子里，在鱼背上切3个花刀，将鱼身均匀的抹上一层薄薄的盐（少量的盐）![]()
5.锅内水开后，将鱼进锅![]()
6.大火蒸8分钟后关火，再虚蒸7分钟（关火后不要立刻端出来，等7分钟后再打开锅盖叫虚蒸）![]()
7.鱼出锅后撒上葱花，淋上生抽与热油，一道鲜嫩可口的清蒸武昌鱼就完成了
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
