潮汕芋头泥
2024-07-23 09:04:24 278
这是一道细活出精品的潮汕甜品--香滑细嫩,入口即化。因成品似泥,又是用芋头做的,故称之为“芋头泥”!
Details of ingredients
Technique
Steps to make 潮汕芋头泥
- 1.将芋头一个去皮切成四块,上蒸笼蒸30~40分钟到熟为止。
- 2.将蒸熟的芋头用刀背重复用力抹,抹到跟泥浆一样,没有丝毫颗粒。
- 3.现炸猪油约为半碗,去掉油渣(做芋头泥油会适量多点)。
- 4.慢火,放入芋头,并用锅铲将芋头泥顺一个方向,用力反复抹至感觉很滑时(抹越久越好)。
- 5.加入白糖,继续抹至白糖完全溶化。
- 6.一道正宗的“潮汕芋头泥”大功告成。喜欢香菜或陈皮味的,可将其切碎后加入,和匀后即可!