鲜虾可乐饼
2024-07-23 09:02:43 384
“可乐饼”据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。
而我今天做的这道菜，而是改良版的鲜虾可乐饼，并且弃且传统的油炸方式，选用烤箱烤制的，相比油炸的更加少油健康呢~`~”
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜虾可乐饼
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1.准备好相关食材![]()
2.对虾洗净后，去头去虾线![]()
3.再将除虾尾以外的虾壳剥去，并在腹部用刀轻划几刀，防止加热后虾身卷曲![]()
4.放入小碗中，加少许食盐和料酒腌制一会儿去用腥又入味![]()
5.土豆去皮洗净切块，送入微波炉高火加热5~8分钟![]()
6.趁热捣成泥，并加入食盐、白胡椒粉和黑胡椒粉拌匀![]()
7.待土豆泥微冷不烫手了，用手取一份土豆泥搓成椭圆形分成11份![]()
8.然后用手指在中间按出一个凹槽，把腌好的虾放在上面包裹好![]()
9.依次包裹好其它几个![]()
10.将包裹好的可乐胚在蛋液里面蘸一下![]()
11.再放入面包糠中滚一圈![]()
12.均匀地放入不粘烤盘里![]()
13.送入预热好的烤箱中层：200度上下火，烤15分钟左右![]()
14.烤制10分钟时取出，表面刷层芥花油![]()
15.继续送入烤箱![]()
16.取出烤盘![]()
17.吃时蘸点番茄酱味道棒极了
