卤鱼泡和鱼泡冻
2024-06-29 18:02:48 339
抽空街上转一圈，发现了一大袋鱼泡，立马买下来。
喜欢这些东西。
这次换个吃法，来个两吃，一吃卤鱼泡，二吃鱼泡冻，美着呢。
卤鱼泡和鱼泡冻凉吃很棒，下酒最好了，凉凉滑滑的，口感特别好。不用担心，只要洗得好，鱼泡煮出来一点儿也不腥，清洗小技巧在步骤中。
材料：鱼泡 葱 姜 猪肉一块
调料：盐 生抽 老抽 花椒 八角 桂皮 糖
蒜泥汁：大蒜 生抽 芝麻油 辣椒油
做法：
Details of ingredients
Technique
Steps to make 卤鱼泡和鱼泡冻
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1.鱼泡清洗干净，买来的鱼泡用剪刀剪开，加盐抓洗，充分搓洗干净。![]()
2.加葱姜将鱼泡焯水。![]()
3. 准备调料，老抽上色，香料适量，依自己的喜欢添加，记得准备一点儿糖。![]()
4.焯好水的鱼泡。我放了一块猪肉进去，可以不用它。![]()
5.将调料和鱼泡下锅，大火烧开，转小火卤至鱼泡软烂。![]()
6.捞出鱼泡，这时候的鱼泡吃起来并不是特别美味儿，有点粘，放凉后很好吃。![]()
7.将汤汁中的调料及渣挑出来，过滤一道，静止放凉，自然成冻。![]()
8.脱膜时，用热毛巾捂捂，很容易就脱掉了。![]()
9.切成小块，拌是喜欢的酱汁，就好了。我用了蒜泥汁。
