啤酒鸭
2024-07-23 09:02:13 201
最近天气越来越热，胃口不是很好，总想吃点特别的味道，于是想到了啤酒鸭。决定到市场去看看，能不能买到活鸭现杀那还得看运气了。你可不知道，因为北方人不会吃鸭子，不知怎么做，所以在北方市场一般很少有卖活鸭的。
哦，今天运气不错，我居然买到了活鸭，并且还是麻鸭呢！老板还说鸭子她也是最近几天才进到货的，我买了两只麻鸭，拿一只放在冰箱里储存，因为不知道下次什么时间才能买到。但是我要做啤酒鸭的魔芋没有买到，只好用莴笋代替了，不过做出来的味道也不错的呢！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 啤酒鸭
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1.准备一瓶啤酒。![]()
2.把鸭子清洗干净（因为家里人少，只要半只鸭子就够了）。![]()
3.把泡姜、泡椒、蒜切好备用。![]()
4.把葱切成段。![]()
5.把莴笋剥皮洗净切成滚到块。![]()
6.水烧开，放入剁成块的鸭子焯水。![]()
7.把焯好的鸭肉捞出放入盘中。![]()
8.热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、大料、泡椒、泡姜、胡椒、郫县豆瓣、少许白糖炒出香味。![]()
9.倒入焯好的鸭肉翻炒均匀。![]()
10.待香味炒出来后倒入一瓶啤酒烧开，然后关小火烧至20分钟左右。![]()
11.待鸭肉快熟时倒入莴笋。![]()
12.莴笋烧至10分钟左右。![]()
13.莴笋烧软时放入葱段。![]()
14.把葱段翻炒均匀，放入鸡精和味精。![]()
15.一盘醇香四溢，口味独特的啤酒鸭就出盘了！
