[浙菜]蛎黄跑蛋
2024-06-03 03:02:38 279
![[浙菜]蛎黄跑蛋](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/201107/201107182233517.jpg?x-oss-process=style/c640ms)
蛎黄跑蛋，浙江菜。以牡蛎和鸡蛋为主要原料，辅以小葱、黄酒、盐、猪油、味精等制做而成。蛎黄鲜嫩清香，鸡蛋松软油润，鲜美可口，营养丰富。有滋阴调理、补血调理、贫血调理等功效。
Details of ingredients
Technique
Steps to make [浙菜]蛎黄跑蛋
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1.择去蛎黄（牡蛎）上的砂粒、杂质，反复冲洗干净，沥干水。![]()
2.鸡蛋四个。![]()
3.加入精盐、味精，打散待用。![]()
4.炒锅置旺火，下入熟猪油。![]()
5.烧热，倒入鸡蛋液。![]()
6.接着放入蛎黄。![]()
7.下葱末、精盐调味。![]()
8.连续转动炒锅约10 秒钟，随手翻一下，再转动炒锅几下，烹入料酒即成。
