莓花奶酥面包
2024-07-18 20:59:02 404
可以做7个面包。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 莓花奶酥面包
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1.材料备齐，黄油软化。草莓干切成小颗粒状态。![]()
2.烫种材料里的面粉，糖，盐混合。![]()
3.加入烧开的热水揉成面团，包保鲜膜冷藏放凉备用。![]()
4.主面团材料除了盐和黄油外全部放入厨师机揉面。![]()
5.揉成团后加入黄油继续揉。![]()
6.揉出薄膜后滚圆进行基础发酵，28度，发酵40分钟左右。![]()
7.发酵到2倍大，用沾面粉的手指戳洞不回缩即可。![]()
8.奶酥馅制作：黄油加糖粉拌匀后分次加入蛋液拌匀，再加入奶粉和切碎的草莓干。冷藏备用。![]()
9.发酵好的面团分割成7份，滚圆松弛15分钟。![]()
10.奶酥馅分割成7份，滚圆。![]()
11.取面团用手拍扁，包入奶酥馅。![]()
12.包好的面团压扁，擀成直径约12厘米的圆形，切成5瓣。![]()
13.用手将每瓣的两端捏起来。![]()
14.形成每个花瓣带点尖尖的状态。![]()
15.放入烤盘进行二次发酵，30度，发酵约50分钟。![]()
16.发酵好的面包表面撒适量高粉，每个花瓣割2短1长的小口。中间放一朵泡软的盐渍樱花做装饰，没有可以用黑芝麻或者其他东西。![]()
17.烤箱中层，190度，烘烤15分钟左右即可。![]()
18.出炉脱模放凉。
