全麦馒头，无糖无油无负担配方，松软有弹性，麦香味十足。
2024-05-02 11:58:47 284
今天做一款无糖无油的全麦馒头，摒弃了糖和油的添加，营养丰富，富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化系统的健康和稳定血糖水平。与传统的白面馒头相比，全麦馒头更能提供持久的能量，给身体注入活力。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 全麦馒头，无糖无油无负担配方，松软有弹性，麦香味十足。
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1.先把全麦面粉100克、酵母粉3克，放一起拌匀。![]()
2.加入清水150克，搅拌均匀。![]()
3.包上保鲜膜，室温发酵1小时左右，至1.5倍大即可。![]()
4.加入普通面粉190克。![]()
5.先用筷子拌成絮状。![]()
6.然后用手揉成团。![]()
7.取出面团，揉搓5-7分钟，把面团揉至表面光滑。注：依据面团的干湿度，可在揉面团时，看情况加入10克左右的面粉。![]()
8.把面团弄成长条状，均匀的分成8份。![]()
9.把每个面团都压扁揉圆，搓成圆柱状，垫上油纸。![]()
10.锅里放冷水，放入揉好的面团。![]()
11.盖上盖子发酵至1.5倍。注：冬天需要放温水。![]()
12.发酵好后，开火水开后蒸20分钟，关火后闷5分钟。![]()
13.全麦馒头，完成O(∩_∩)O![]()
14.虽然有馒头塌了和皱皮了，但是也都非常的松软好吃。![]()
15.口感独特，而且营养丰富，让人在品尝的同时享受健康。![]()
16.全麦面粉的加入使得馒头富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化系统的健康和稳定血糖水平。![]()
17.与传统的白面馒头相比，全麦馒头更能提供持久的能量，给身体注入活力。
