茶树菇梅菜扣肉
2024-07-18 00:02:24 436
吃过一次梅菜扣肉后，一直想再吃一次，再做一次的时候，刚好剩下一次茶树菇，我想加进去味道应该也不差，特意跑去菜市场买的猪肉，没买到五花肉，只能用带肥肉的猪肉代替，做出来的效果确实没有五花肉好，经过这次尝试，非常确定，扣肉非五花肉不可！！！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 茶树菇梅菜扣肉
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1.梅菜洗净切段，用水泡软。![]()
2.茶树菇洗净，切段，继续泡水。（这里的水待会加入一起煮）![]()
3.猪肉一条煮熟。![]()
4.猪肉捞出，用适量生抽和老抽涂抹上色。![]()
5.锅里热油，加入猪肉小火煎制，特别是猪皮。（此次特别小心油外溅，最好用锅盖做保护器哦）![]()
6.煎好后沥干油。![]()
7.猪肉切片。![]()
8.按顺序摆在碗底（猪皮朝下）。![]()
9.另起锅，热油，炒香蒜碎。![]()
10.加入梅菜和茶树菇翻炒。![]()
11.翻炒一会后加入适量生抽、盐和水烧入味。![]()
12.烧好的梅菜和制都倒入碗里，上蒸锅蒸1~2小时。![]()
13.蒸好后，滗出汁，取另一碗倒扣在碗上，迅速倒扣。![]()
14.倒扣过来的猪肉肉皮朝上，备好益小碟水淀粉。![]()
15.汤汁倒入锅里烧开。![]()
16.用水淀粉勾薄芡，最后淋在扣肉上即可。
