超火ins风滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】

2024-07-16 00:01:54 1280

最近特别流行的ins风滴落蛋糕大行其道
它有着裸蛋糕森系的气质，又有着与众不同的个性
像水滴一样滴落的淋面酱夺人眼球
各种看似杂乱却又精心挑选的配饰
打造出了各种繁花似锦
它是可以满足造型需要的百搭蛋糕
不管是用于婚礼，还是生日以及各种派对活动
有需要的朋友，尝试做起来吧~~

Details of ingredients

鸡蛋6个
低筋面粉110克
水60克
色拉油60克
细砂糖70克
淡奶油350g
盐1g
糖25g
奥利奥饼干碎35g
53%巧克力25g
淡奶油25g

Technique

难度初级
工艺烘焙
口味咸甜
时间三小时

Steps to make 超火ins风滴落蛋糕【奥利奥咸奶油蛋糕】

1.首先制做两个6寸戚风蛋糕。鸡蛋分离蛋白、蛋黄。将水和色拉油同时倒入盆中。
2.用手动打蛋器打至乳化。
3.筛入面粉拌匀。
4.加入蛋黄。
5.用橡皮刮刀从盆的底部边缘往中间搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋。
6.打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)。
7.取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀。
8.再回倒进蛋白盆，翻拌均匀。
9.将拌好的蛋糕糊分别轻倒进两个6寸模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡。
10.烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤75分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤15分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟。
11.烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下。
12.倒扣晾凉。
13.脱模，待用。
14.把做夹馅的芒果进行切丁处理。
15.制做装饰用巧克力配件。取适量巧克力隔水融化。
16.倒在烘焙纸上，用刮刀刮成随意的形状，放冰箱冷藏至硬。
17.制做夹馅抹面奶油。淡奶油加糖加盐打至七分发，不用打太干，因为饼干会吸水。
18.加入奥利奥饼干碎。
19.用打蛋器稍打几下，就改用刮刀拌匀。
20.组合。两个蛋糕坯都从中间剖开，为四片蛋糕片。我只用其中三片。
21.取一片放在裱花盘中间，开始夹馅。
22.将夹馅奶油的蛋糕片上均匀涂抹一层。
23.铺上芒果。
24.再抹上一层奶油霜。
25.覆盖上另一片蛋糕片。再继续夹馅一次，盖上一层蛋糕片。
26.将剩下奶油霜全部放入裱花袋中。
27.挤在蛋糕体外表。
28.用抹刀抹平。
29.将甘纳许的材料放一起隔水融化。
30.待到还有流动性比较稠的时候放进裱花袋。
31.剪一个小口缓缓挤在蛋糕边缘即可。
32.淋完甘纳许之后，把做好的巧克力配件从冰箱取出，掰成小块。
33.将巧克力配件插在蛋糕上，再把其他喜欢的装饰物摆上即可。
34.成品。