麻婆豆腐
2024-07-14 12:01:59 404
麻婆豆腐几乎是每家菜馆都会有的菜，但是感觉那么简单的菜，能炒好吃的却不多。在外面偶尔能吃到好吃的，确实次数很少。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 麻婆豆腐
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1.豆腐3块。![]()
2.切成1*1的小方块。![]()
3.姜切成沫。![]()
4.蒜切成沫。![]()
5.香葱切成沫（葱白部分和葱绿部分分开放）![]()
6.香葱葱绿部分。![]()
7.调料汁：料酒半勺，生抽2勺，老抽半勺，白糖少许，水少许。![]()
8.用盐水稍微焯一下水，这样能去除豆腥味，还能让豆腐不容易炒碎。![]()
9.锅内放油，烧热。![]()
10.放葱姜蒜沫到锅内炒香。![]()
11.再放如豆瓣酱，炒出红色。![]()
12.放入豆腐炒均。![]()
13.再放入调味汁。![]()
14.放入肉末（我这个肉末是提前炒熟的，所以现在放，如果没炒熟的在放入豆瓣酱炒出红色后那一步就可放入肉末）关小火闷5分钟。![]()
15.放入葱绿部分。![]()
16.用大火收汁，放入花椒粉，盐和勾芡即可。![]()
17.喜欢吃辣点的，可以在放豆瓣酱这一步再加放点辣椒面或者辣椒油。![]()
18.绝对的下饭菜。![]()
19.绝对的下饭菜![]()
20.绝对的下饭菜![]()
21.绝对的下饭菜![]()
22.绝对的下饭菜![]()
23.绝对的下饭菜
