乌兹别克胡萝卜羊肉饭
2024-07-14 00:02:12 139
羊肉性温，适合冬季食用。这道胡萝卜羊肉饭，土语叫ozbek pilavi，很像新疆的手抓饭。米饭在中国是就菜吃的主食，在土耳其则是一道菜。一道米饭要做到粒粒不沾粘、软硬适度、鲜香可口且营养丰富，绝对是检验一个巧夫合格与否的标准。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 乌兹别克胡萝卜羊肉饭
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1.清水洗净羊肉。备好其它食料。![]()
2.大米在清水中静置30分钟，再冲水6-7次，直至米粒变成纯白色。![]()
3.洋葱切粒。![]()
4.胡萝卜切长条![]()
5.大火上锅，倒入2/3水杯的色拉油。油温后下洋葱爆香。![]()
6.加入羊肉爆炒至微黄色![]()
7.加入胡萝卜![]()
8.加入2水杯热水（水要基本盖住胡萝卜）。加入适量盐和半勺孜然粉。![]()
9.水开后，加盖，改小火。煮60-70分钟。检查羊肉是否煮软。![]()
10.羊肉煮好后，面上倒入滤净水后的大米。不要搅动。![]()
11.加入4水杯热水（水要末过米面1指半左右）。再加入适量盐和半勺孜然粉。![]()
12.加入黑醋栗干/葡萄干![]()
13.大火至水开，用筷子一直向下钻开一些孔洞，用以透气。![]()
14.将锅盖用毛巾包上后盖上锅，改小火煮20分钟。![]()
15.关火后，不开盖再焖15分钟。![]()
16.搅拌均匀后即可盛盘。
