油菜炒豆腐泡
2024-07-14 00:01:27 1313
今天分享一道家常小炒，这虽然是一道素菜，但除了黄绿相间的小清新颜值外，其清肠效果也不错，尤其油菜叶子的粗纤维更促进胃肠的蠕动。清新的蔬菜香，越吃越浓的豆香，根本不用担心它会遭人嫌弃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 油菜炒豆腐泡
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1.油菜清洗干净，油豆腐（豆腐泡）一碗。![]()
2.油菜切小段，帮子和叶子分开放；豆腐泡切粗条，增加入味面积。![]()
3.热锅温油，葱花炝锅，菜帮子和豆腐泡同时入锅；不用担心这菜油少不香，油主要是为了炝锅用，豆腐泡是油炸的，表皮上也有不少油脂。![]()
4.边炒边淋少许水，增加湿度，也同时让豆腐泡吸水膨胀变柔软，根据口味撒少许盐。![]()
5.再加适量水，使豆腐泡的体积明显增加，豆腐泡外皮本是硬的，吸水后变得柔韧，而且会有部分油脂渗出来，使油菜帮子也油润好吃了。![]()
6.起锅前叶子入锅，翻炒变色即可出锅。![]()
7.油菜炒豆腐泡，清香脆嫩可口！
