油焖大虾
2024-07-13 00:00:37 1493
油焖大虾属于经典鲁菜，选用体形硕大、头部长满虾脑，晶莹饱满的新鲜大虾烹制而成。菜品色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。 油焖大虾，趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言，让人胃口大开，是鲁菜里面一道经典的美味佳肴。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 油焖大虾
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1.原料：虾，葱姜切丝，蒜切片。![]()
2.将虾洗净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背处划开，去掉虾线。![]()
3.净锅上火，放入植物油烧热，下入大虾翻炒变红。![]()
4.放入葱姜蒜翻炒，用勺子压一压虾头，炒出虾油。![]()
5.淋入一汤匙料酒。![]()
6.放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀。![]()
7.调入盐和糖。![]()
8.加入清水，水量没过虾身的一半，盖上盖，用中小火焖透。![]()
9.汤汁微浓时即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉，装盘上桌。
