凉拌猪蹄
2024-07-12 12:00:47 1558
眼下的气温是一天比一天高，越来越热了，天气一热就会感觉食欲不振，茶饭不香，特别是对肉类和比较腻的食物更提不起食欲来，一提起猪蹄，总是感觉是适合在大冬天，炖一锅猪蹄，热乎的捧着一个大口啃着吃。所以现在这个季节，大伙对猪蹄都不是很感冒，其实同样的原料，用不同的做法，任何的季节都受欢迎的，这道凉拌猪蹄经过一点改良再加上一点小创意，做出来的味道非常独特，绝对提振你的食欲，让你大快朵颐，绝对过隐。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 凉拌猪蹄
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1.主料：猪蹄2个![]()
2.副料：青、红椒、葱、香菜、大蒜、姜![]()
3.猪蹄分割成小块，块越小越好，炖的时候容易成熟，也容易入味![]()
4.青、红椒、葱、香菜、大蒜切末备用![]()
5.锅中加水，放入分割好的猪蹄块，加入大蒜、姜、葱、花椒、大料、红辣椒![]()
6.水烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖![]()
7.转成小火慢炖40分钟![]()
8.猪蹄炖好后取出，过下凉水，冲掉表面油脂，放凉备用![]()
9.取一容器，加入炖好的猪蹄、再加入青、红椒、葱、香菜、大蒜末![]()
10.再依次加入红油![]()
11.加入香醋![]()
12.加入生抽![]()
13.加入鱼油![]()
14.加入胡椒粉![]()
15.加入盐![]()
16.加入蒜蓉辣酱拌均即可
![[Master the proportion of two steps] Make thick and refreshing Congee](/upload/20240403/507697079548641281.jpg)
