湘菜之剁椒莲花鱼
2024-05-19 18:02:55 177
此菜口感偏辣，鱼吃起来鲜嫩～！
莲花鱼取名寓意：旧时代年宴上必上的菜，将鱼肉摆成莲花形状，寓意连年有余～！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 湘菜之剁椒莲花鱼
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1.准备好食材。![]()
2.取草鱼中间的一段，切成厚1-2CM厚的断。姜切成丝，葱切成段。![]()
3.鱼块用茶油，适量盐，老抽，淀粉腌制2分钟。![]()
4.将腌好的鱼块整理装盘，碎的放下面，整块的摆成莲花状。![]()
5.中间放上剁椒，撒上豆豉、姜丝，适量盐，淋上茶油，放上一小碗水。![]()
6.配好的鱼放在蒸锅或者高压锅内隔水蒸15-20分钟出锅时撒上葱花即可。
